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□記者 馮鍇

當(dāng)牡丹的千年芳華遇上現(xiàn)代生物科技，在富硒礦泉的浸潤(rùn)中，一枚雞蛋會(huì)有著怎樣的“化學(xué)反應(yīng)”？在菏澤，有這樣一家養(yǎng)殖基地，蛋雞吃的是“牡丹料”，喝的是“富硒水”，產(chǎn)出的富硒“牡丹雞蛋”價(jià)格是普通雞蛋的近3倍，在銷量高峰期，日銷甚至超50萬(wàn)枚，從這里出去的每一枚雞蛋都在演繹著古老的農(nóng)業(yè)文明與前沿科技的跨界對(duì)話。

“牡丹雞蛋”引客來(lái)

走進(jìn)消毒室，經(jīng)過(guò)噴霧消毒，4月21日，牡丹晚報(bào)全媒體記者走進(jìn)位于牡丹區(qū)黃堽鎮(zhèn)李相文行政村的山東曹州牡之邦生鮮有限公司養(yǎng)殖基地。

在此之前，已有幾人來(lái)到這里。經(jīng)了解，他們來(lái)自安徽省亳州市，專程前來(lái)考察“牡丹雞蛋”。其中一位小伙子告訴牡丹晚報(bào)全媒體記者，他叫張玉龍，在廣州市工作，最近一兩年一直有返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的想法。去年，同事家添了個(gè)寶寶，他去探望時(shí)發(fā)現(xiàn)有包括“牡丹雞蛋”在內(nèi)的多種“雞蛋禮盒”，便記在心中。

“與普通雞蛋相比，類似于‘牡丹雞蛋’這樣的‘高端雞蛋’價(jià)格雖然高了不少，但我發(fā)現(xiàn)它們其實(shí)挺受歡迎，銷量并不低?！痹诠ぷ髦?，張玉龍?zhí)匾膺M(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)研，“我和朋友、同事探討、分析過(guò)，主要是隨著人們生活水平的提高，對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的需求增加了，只要東西好，大家對(duì)價(jià)格沒(méi)那么敏感。”

經(jīng)過(guò)反復(fù)考量，張玉龍決定選擇“牡丹雞蛋”作為自己返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目。因?yàn)榧亦l(xiāng)亳州有“中華藥都”的美譽(yù)，他對(duì)牡丹的功效有一定了解，老家周邊也種植著大量牡丹，養(yǎng)殖生產(chǎn)“牡丹雞蛋”的蛋雞具有一定優(yōu)勢(shì)。

“這次來(lái)菏澤，除了帶家人游玩，對(duì)我來(lái)說(shuō)，親眼看看‘牡丹雞蛋’是怎么回事是更重要的任務(wù)?！睆堄颀堈f(shuō)，在菏澤朋友的幫助下，他與養(yǎng)殖基地取得聯(lián)系，慕名前來(lái)考察。

在養(yǎng)殖基地，負(fù)責(zé)人田知運(yùn)詳細(xì)地向張玉龍一行介紹了“牡丹雞蛋”的由來(lái)、蛋雞養(yǎng)殖模式、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等，并帶領(lǐng)他們進(jìn)行參觀。

屏住呼吸，推開(kāi)雞舍大門，不僅令牡丹晚報(bào)全媒體記者大開(kāi)眼界，更是出乎意料。

雞舍內(nèi)，沒(méi)有想象中的滿地狼藉和惡臭撲鼻，一排排百米多長(zhǎng)的整潔雞籠令人嘆為觀止；雞籠盡頭墻壁上安裝的碩大排氣扇與另一端的濕簾配合，既能調(diào)節(jié)雞舍內(nèi)的溫濕度，又能排出異味。

雞舍內(nèi)的自動(dòng)化管理更是超出牡丹晚報(bào)全媒體記者的想象：偌大個(gè)雞舍，五萬(wàn)羽左右的蛋雞竟然只需一名管理人員。只見(jiàn)管理人員按下幾個(gè)按鈕，雞舍內(nèi)的自動(dòng)喂食器緩慢移動(dòng)，飼料便均勻地鋪在料槽內(nèi)；每層雞籠的底部都有一條長(zhǎng)長(zhǎng)的傳送帶，伴隨著雞產(chǎn)蛋后“咯咯噠”的鳴叫聲，不時(shí)有雞蛋滾落在傳送帶上，再順著空中的傳送帶“飄”向分揀車間。

一份份詳細(xì)的檢測(cè)報(bào)告、高標(biāo)準(zhǔn)的雞舍等都給張玉龍一行留下了深刻印象，他著重了解了合作養(yǎng)殖的相關(guān)條件。

帶著滿滿的收獲離開(kāi)養(yǎng)殖場(chǎng)，張玉龍表示，回家后，他將著手合作養(yǎng)殖的準(zhǔn)備工作。

潛心研發(fā)“牡丹飼料”

一枚雞蛋如何“升級(jí)”成為“牡丹雞蛋”？田知運(yùn)解釋，基地喂養(yǎng)蛋雞的飼料是具有專利配方的牡丹籽復(fù)合物，通過(guò)母雞的采食、攝取、轉(zhuǎn)化，所下的雞蛋便取名“牡丹雞蛋”。

這個(gè)解釋淺顯易懂，看似簡(jiǎn)單，但其研發(fā)過(guò)程遠(yuǎn)沒(méi)那么容易。

田知運(yùn)打開(kāi)了話匣子，公司董事長(zhǎng)張則喜曾是上海市一家上市公司的銷售總監(jiān)。2010年，他放棄50萬(wàn)元的年薪，返回家鄉(xiāng)從事牡丹產(chǎn)業(yè)。雖然是“半路出家”，但善于思考的他在翻閱醫(yī)書時(shí)突發(fā)奇想：能否把牡丹與養(yǎng)殖結(jié)合，發(fā)展牡丹特色生態(tài)養(yǎng)殖體系？

于是，張則喜立即帶人著手試驗(yàn)，很快便遇到“攔路虎”。他們嘗試使用生產(chǎn)牡丹籽油產(chǎn)生的牡丹籽殼、莢、餅粕等物品投喂牲畜，但牲畜并不愛(ài)吃。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，是因?yàn)槟档ば钥啵u適口性差，自然不肯食用。

如何解決牡丹性苦的問(wèn)題成了他們面臨的第一個(gè)課題。為此，張則喜與科研機(jī)構(gòu)合作，經(jīng)過(guò)數(shù)十次試驗(yàn)和配方調(diào)整，最終研發(fā)出“中藥超聲波流體萃取及膜分離噴霧干燥濃縮工藝”，通過(guò)多重發(fā)酵、萃取，再配合氨基酸母液，實(shí)現(xiàn)了牡丹提取物與多種微生態(tài)有益菌群融合，替代部分飼料。

產(chǎn)品特有的藥用價(jià)值不但可以調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群平衡，還能促進(jìn)生長(zhǎng)和發(fā)育，經(jīng)過(guò)半年多試用，得到廣大養(yǎng)殖戶的認(rèn)可。

一枚雞蛋的“華麗變身”

通過(guò)對(duì)堅(jiān)持投喂“牡丹飼料”的蛋雞所產(chǎn)雞蛋的檢測(cè)，張則喜發(fā)現(xiàn)，雞蛋中所含營(yíng)養(yǎng)成分相比普通雞蛋更高，還富含DHA，更是檢測(cè)出牡丹籽油中含有的α-亞麻酸，建設(shè)養(yǎng)殖基地生產(chǎn)“牡丹雞蛋”的計(jì)劃應(yīng)運(yùn)而生。

為提高“牡丹雞蛋”的質(zhì)量，他們建設(shè)了高標(biāo)準(zhǔn)雞舍，為蛋雞提供恒溫恒濕的環(huán)境，并優(yōu)選蛋雞品種，從雛雞開(kāi)始，經(jīng)過(guò)近240天（普通蛋雞140天左右）的分階段科學(xué)配比精心喂養(yǎng)才產(chǎn)蛋，同時(shí)建立立體防疫體系，保證蛋雞健康。

為了進(jìn)一步提高“牡丹雞蛋”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，他們建設(shè)了富硒水房。地下水首先通過(guò)物理過(guò)濾，去除水中的鐵、錳等物質(zhì)，再通過(guò)紫外線消毒器滅菌，之后經(jīng)過(guò)磁力線切割、能量反應(yīng)、富硒凈化，最后變成富硒的小分子水進(jìn)入雞舍供雞飲用，經(jīng)過(guò)母雞的采食、代謝，使“牡丹飼料”中的中藥成分和“富硒水”中的硒元素充分吸收，并將這些營(yíng)養(yǎng)成分“轉(zhuǎn)移”到雞蛋中。

從外表上看，“牡丹雞蛋”與普通雞蛋并沒(méi)有明顯的區(qū)別，但敲開(kāi)蛋殼，可以看到“牡丹雞蛋”的蛋黃所占比例明顯高于普通雞蛋。

“硒含量313微克/千克”“葉黃素含量148微克/100克”“DHA含量578毫克/100克”“α-亞麻酸含量301毫克/100克”……相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)今年1月份出具的檢測(cè)報(bào)告顯示，除了具有普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，“牡丹雞蛋”更富含多種對(duì)人體有益的微量元素，這也正是它價(jià)格更高的原因所在。

“牡丹雞蛋”上市后，因其口感佳、營(yíng)養(yǎng)高，逐漸得到市場(chǎng)認(rèn)可，尤其深受孕婦、老人、兒童歡迎，有著較高的復(fù)購(gòu)率。除了自己生產(chǎn)，基地還與周邊數(shù)百家養(yǎng)殖場(chǎng)建立合作關(guān)系，養(yǎng)殖場(chǎng)嚴(yán)格按照基地制定的標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行飼養(yǎng)、產(chǎn)蛋。如今，“牡丹雞蛋”日銷量數(shù)十萬(wàn)枚，在高峰期甚至超過(guò)50萬(wàn)枚。

依托“牡丹蛋雞公園”打造產(chǎn)學(xué)研基地

在養(yǎng)殖基地外，“牡丹蛋雞公園”的招牌讓牡丹晚報(bào)全媒體記者感到好奇。

田知運(yùn)解釋，這是公司正在進(jìn)行的另一個(gè)項(xiàng)目。當(dāng)初開(kāi)發(fā)市場(chǎng)時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)一部分人對(duì)包括“牡丹雞蛋”在內(nèi)的功能性雞蛋認(rèn)識(shí)不足，便產(chǎn)生了打造以“牡丹蛋雞公園”為主題的產(chǎn)學(xué)研基地的想法。

目前，“牡丹蛋雞公園”已初見(jiàn)雛形，養(yǎng)殖基地緊挨成方連片的牡丹，介紹“牡丹雞蛋”生產(chǎn)過(guò)程及功效的卡通墻繪趣味十足。田知運(yùn)說(shuō)，除了在“牡丹蛋雞公園”了解牡丹文化和蛋雞養(yǎng)殖、生產(chǎn)過(guò)程，未來(lái)還將在公園內(nèi)建設(shè)一處散養(yǎng)式的雞圈，市民不僅能與蛋雞零距離接觸，還可以體驗(yàn)拾雞蛋的樂(lè)趣。

牡丹元素與富硒水的跨界融合，讓一枚小小的雞蛋價(jià)值倍增。牡丹晚報(bào)全媒體記者深深地感受到，以科技創(chuàng)新激活沉睡資源，用產(chǎn)業(yè)融合打破價(jià)值天花板，在微觀產(chǎn)品中完成農(nóng)業(yè)生態(tài)的價(jià)值躍遷，最終實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌的全鏈增值，這枚雞蛋的“蝶變”正是質(zhì)量興農(nóng)的生動(dòng)實(shí)踐。